はじめての卵に◎ あずきときなこのおからマフィン｜Pop Spoon 熊谷しのぶのおやつレシピ
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熊谷しのぶ2022.07.29
掲載中の「時短・手間なし・体にいい！子どものおやつの考え方｜Pop Spoon 熊谷しのぶの《こどもとつくる最高のごはん時間》」にて触れられていた、タンパク質を補うおやつのレシピです。混ぜて焼くだけでできるので、ぜひ挑戦してみてくださいね♪
材料（10個分）
【10ヶ月以降OK】
卵 2個
おから 80g
ホクレンてんさい糖 30g ※ない場合は、上白糖でもOK
マルホン太白胡麻油 50cc
無調整豆乳（水でもOK） 100cc
米粉 120g
黒豆きなこ 大さじ1
ベーキングパウダー（アルミフリー） 8g
小豆缶（国分北海道株式会社） 大さじ2
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aと豆乳を加えてさっくり混ぜる
- 米粉と黒豆きな粉、ベーキングパウダーを混ぜ、１に2回に分けて加え混ぜる
- 小豆をさっと洗って、半分くらいスプーンの背でつぶし、２と混ぜる。マフィン型の8分目まで入れて、180度のオーブンで30〜40分焼いて出来上がり。
POINT ＊たんぱく質をしっかり摂ろう＊
大豆を茹でてすりつぶした絞り汁が「豆乳」。豆乳に”にがり”を加えて固めたものが「豆腐」。絞った後に残るのが「おから」です。おからは、「卯の花」という呼ばれ方もしますネ♪ぱさつきのある印象がありますが、良質な卵と油でなめらかに。はじめて卵を与えるときにおすすめのレシピです。お子様のおやつに作ってみて下さいね♪
- 記事を書いた人
- 熊谷しのぶ Pop Spoon 代表 マタニティフードアドバイザー / 栄養士
日本フードアドバイザー協会認定フードアドバイザー。離乳食・子ども向けメニューのレシピ研究・開発を続けており、過去10年間毎月離乳食ランチ会を産婦人科など道内各地で開催。企業とのコラボも多数。ジョンソンホームズのモデルハウスにて、以前Pop Spoon Cafeを運営していた。精力的に活動する5歳と7歳男児のママ。離乳食やキッズ食のレシピ本も出版しており、2021年9月に「すぃすぃ離乳食」を発売予定。https://pop-spoon.com/